Pankreatitída je veľmi časté ochorenie charakterizované zápalom pankreasu. Patológia je získaná, spôsobuje vážne nepohodlie a je plná nebezpečných komplikácií vo forme úplných porúch trávenia, akútneho zápalu, krvácania a hnisania. Liečebný režim okrem použitia špeciálnych liekov zahŕňa diétu. Aby sa predišlo exacerbáciám, je potrebné úplne vylúčiť škodlivé potraviny zo stravy.
Typy pankreatitídy
Pankreas hrá osobitnú úlohu v procese trávenia. Tento orgán produkuje inzulín, ako aj enzýmy potrebné na spracovanie bielkovín, tukov a sacharidov. Normálny proces trávenia závisí aj od sekrécie pankreatickej šťavy do dvanástnika.
Pod vplyvom rôznych faktorov sa v pankrease vyvíja zápalový proces. V tomto prípade lekári diagnostikujú pankreatitídu, ktorá je dvoch typov:
- Akútna pankreatitída. Choroba sa rýchlo rozvíja, sprevádzaná ostrou bolesťou v ľavom hypochondriu. Osoba zažije obzvlášť ťažké nepohodlie, keď leží na chrbte. Z charakteristických príznakov sa rozlišuje aj silné vracanie, často so žlčou, chuťou horkosti v ústach, horúčkou, pálením záhy, nadúvaním a žltým odtieňom kože.
- Chronická pankreatitída. Je to dôsledok vážneho poškodenia pankreasu. Pre túto formu ochorenia sú typické celkové poruchy trávenia spôsobené nedostatočnou tvorbou enzýmov. Medzi hlavné príznaky patrí nadúvanie, hnačka, výkaly sa stávajú lepkavými. Počas záchvatu sa objavuje akútna bolesť, nevoľnosť a vracanie.
Vývoj patológie je vyvolaný rôznymi faktormi:
- abdominálna trauma;
- Zneužívanie alkoholu;
- ochorenie žlčníka;
- nekontrolované užívanie liekov;
- pôst a diéta na chudnutie.
Pri diagnostikovanej pankreatitíde je potrebné urgentné lekárske ošetrenie, ako aj správna výživa.
Aká je diéta pri pankreatitíde?
Lieky zmierňujú zápal, pomáhajú stabilizovať pankreas a tvorbu enzýmov. V dôsledku toho vymiznú akútne príznaky ochorenia. Pri nesprávnej výžive však telo opäť zažije silný stres, ktorý povedie k druhému záchvatu. Správne zvolená strava urýchľuje prirodzenú obnovu žľazy a umožňuje účinnejšie pôsobenie liekov.
Pri dodržiavaní diéty je blaho človeka úplne stabilizované: má záchvaty bolesti a nevoľnosti, proces trávenia je úplne normálny a stimuluje sa produkcia enzýmov. To všetko maximalizuje predĺženie štádia remisie.
Pacientom s pankreatitídou sa odporúča jesť jedlo, ktoré je neutrálne v biochemickom zložení a teplote. Je potrebné úplne vylúčiť tučné jedlá, ktoré majú silný negatívny vplyv na pankreas, je tiež potrebné opatrne nakrájať jedlo a nejesť ho horúce, pretože to vedie k podráždeniu stien žalúdka.
Všeobecné zásady stravovania
Je potrebné dodržiavať niekoľko základných pravidiel:
- rozdeliť denné množstvo jedla na päť malých porcií;
- vylúčiť akékoľvek produkty, ktoré dráždia a preťažujú tráviaci trakt;
- s exacerbáciou ochorenia opatrne nakrájajte jedlo;
- jesť dostatok živočíšnych bielkovín;
- vylúčiť horúce jedlo: malo by byť teplé a nespôsobovať nepríjemné pocity v žalúdku.
Hlavnou úlohou diéty je vyložiť pankreas. Na tento účel je potrebné v prvom rade vylúčiť zo stravy nebezpečné potraviny, ktoré vyvolávajú exacerbáciu a zápal.
Zakázané potraviny pri pankreatitíde
S touto chorobou nie je povolené:
- silná káva, horúca čokoláda, ako aj balené šťavy a nealkoholické nápoje;
- alkoholické nápoje (aj s nízkym obsahom alkoholu);
- silné vývary vrátane hubových, ako aj zapražené polievky, kapustnica, kyslá uhorka, klas. Tiež nemôžete jesť okroshku varenú na kvase alebo srvátke;
- proso a hrachová kaša, pretože prispievajú k tvorbe plynov;
- tučné druhy mäsa a rýb, údené produkty, polotovary, konzervy, ako aj vnútornosti;
- bohaté a sladké pečivo, vyprážané koláče a rýchle občerstvenie;
- kyslomliečne výrobky s vysokým obsahom tuku, ako aj niektoré tvrdé a nakladané syry;
- akákoľvek konzervovaná alebo nakladaná zelenina;
- paradajky, baklažány, reďkovky;
- nerafinované rastlinné oleje, bravčová masť, margarín;
- miešané vajcia a omelety;
- zmrzlina, smotanové koláče, orechy;
- kyslé ovocie a bobule.
Najviac rigidná strava sa pozoruje počas exacerbácie ochorenia. Keď príznaky ustúpia, zoznam povolených potravín sa o niečo rozšíri. Naďalej však treba dodržiavať niektoré obmedzenia:
- všetko jedlo by malo byť varené alebo dusené;
- pri akútnom záchvate sa budete musieť vzdať soli (potom je denná norma iba 3-5 g);
- obmedzený príjem cukru;
- pálivé a korenené korenie sú tiež zakázané.
Pri organizovaní správnej výživy je veľmi dôležité vypočítať počet kalórií, ako aj udržiavať rovnováhu medzi spotrebovanými tukmi, bielkovinami a sacharidmi. Kalorické tabuľky pre určité potraviny nájdete na internete. Pre pohodlie si mnohí stiahnu špeciálnu mobilnú aplikáciu, pomocou ktorej sa denný príjem kalórií ľahko vypočíta na základe individuálnej telesnej hmotnosti.
Ako správne jesť
Pri pankreatitíde môžu byť do stravy zahrnuté tieto jedlá a potraviny:
- ľahké zeleninové polievky bez vyprážania, obilniny a rezance s mliekom;
- pudingy a kastróly na báze obilnín;
- cestoviny z tvrdej pšenice;
- chudé mäso a ryby (dusené, varené, dusené);
- sušený chlieb a sušienky;
- prírodné jogurty, nízkotučná kyslá smotana;
- sezónna zelenina;
- omelety v rúre, varené vajcia;
- zeleninové šaláty s rafinovaným rastlinným olejom;
- sušienky, suchá sušienka, karamel;
- slabý čaj, želé, šťavy zriedené vodou.
Povolená sada produktov sa zdá byť vzácna, ale existuje veľa zaujímavých receptov, vďaka ktorým bude strava čo najchutnejšia a najrozmanitejšia. Váš lekár vám pomôže upraviť stravu. Poskytne odporúčania týkajúce sa výživy počas exacerbácie a potom vám povie, ako správne zavádzať nové potraviny, keď sa príznaky zmiernia. S osobitnou starostlivosťou pristupujú k výžive tehotných žien, pretože by mala byť nielen šetrná, ale aj vyvážená.
Dôležité!
Pri pankreatitíde je užitočné piť bylinné odvarky (praslička, harmanček, palina). Pomáhajú rýchlo zmierniť zápal. Lekári predpisujú vitamínové komplexy, ktoré stimulujú obnovu pankreatických buniek, pôsobia ako antioxidanty a zlepšujú metabolické procesy.
Kľúčovým prvkom pri liečbe pankreatitídy je dodržiavanie terapeutickej diéty. Bez správnej organizácie stravy poskytne lieková terapia krátkodobý výsledok a exacerbácie patológie sa budú vyskytovať čoraz častejšie. Diéta vám umožní udržať ochorenie pod kontrolou a maximalizovať obdobie remisie.